Cipolla in agrodolce
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 Ingredienti
cipolle rosse, 2
aceto di vino bianco, 100 ml
zucchero, 2 cucchiaini
senape, 2 cucchiaini
olio d'oliva
acqua
 Tempi
Preparazione: 1 min
Cottura: 12 min
 Porzioni
Ricetta per 3 persone. |
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Premessa
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La cipolla si presta a numerose varianti. Viene usata sulla pizza, con le patate, nei soffritti di carne, al forno col pesce, arrostita alla griglia ed in tanti altri modi.
Noi oggi la prepariamo in agrodolce come contorno, una ricetta forse dal gusto leggermente orientale ma allo stesso tempo molto vicino alla nostra tavola grazie al carattere deciso di questo bulbo. |
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Preparazione
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Tagliate le vostre cipolle a fette non proprio sottili e fatele soffriggere per un paio di minuti in olio caldo.
Ora aggiungete un velo d'acqua e lasciate stufare per 5 minuti a fiamma bassa, girando spesso le vostre cipolle con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Dopo aver fatto evaporare l'acqua aggiungete l'aceto insieme allo zucchero e la senape, mescolate bene e lasciate sfumare del tutto continuando a mescolare di tanto in tanto.
Quando l'aceto è evaporato potete spegnere il fuoco. Il piatto è pronto. |
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Consiglio
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Si tratta di un contorno ideale per i vostri secondi, probabilmente meglio se a base di carne visti i gusti forti e decisi. |
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Ricetta realizzata da Rita Sellier
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